Julens klassikere, fortolket
- Snack
- “Æbleskive”
- And · karamelliseret løg · rødbede · RIV fra Them Andelsmejeri
- Forret
- “Æg og rejer”
- Smørstegt brød · håndpillede rejer · fermenteret chilimayo · saltede æggeblommer · purløg
- Mellemret
- “Tartelet”
- Høne · miso-roux · shiitake · estragon
- Hovedret
- “Flæskesteg”
- Braiseret svin · porter · ribs · saltbagt knoldselleri · brunet smør-soja-lime-vinaigrette
- Dessert
- “Ris à la mandé”
- Crème anglaise · yuzu · kirsebær · umeshu · mandler
1.000 kr. pr. kuvert · fra 10 personer